Mes créations varient selon l’humeur de la campagne, de la mer et des saisons.
Je vous invite à vous laisser séduire par ces délicieuses bouchées…
Pour ouvrir l’appétit, voici des mets séduisants, légers et surtout savoureux…
Bon appétit !!!
Apéritif:
- Salade de laitue tendre, courges, pousses et homard
- Notre version de Gilda, Ventrèche de Thon rouge sur émulsion d’anchois, smoothie d’olives et granité au chili
- Coquille Saint-Jacques, chou-fleur et écume de café, poivre et curry
- Carbonara de ventre de porc fumé, salsifi et glace de bacon
- Kokotxas de Morue au pil-pil
- Merlu grillé avec lardon ibérique sur béchamel aux épinards et crème d’ail.
- Pigeon rôti avec duxelles de champignons
- Filet de bœuf ‘’Luismi’’, parmentier de pommes de terre et sauce périgueux
- Citron avec jus de basilic, notes d’agrumes et cannelle
- Crème lactée, fromage et pêche
Prix : 175€.
Les boissons ne sont pas incluses. Option d’accord mets et vins à 80€.
Notre menu sera servi pour l’ensemble de la table.
*Pour toute question sur les allergies ou les intolérances, veuillez en informer le responsable.
*Le Menu Grande Dégustation et la carte peuvent être sujets à des changements en fonction des saisons, tant en ce qui concerne les prix que le contenu.
Tous les prix incluent la TVA.