Urte amaieran, gozatu Martín Berasategi aukeratutako menuaz
Janaurrekoak
- Tapioka perla krujentea, salmonarekin eta raifort krema.
- Bakailao buñueloa, manzanilla mayonesa eta yuzu jelak.
Hasiera emanen dugu…
- Foie karamelizatuaren milhojas-a, arrain ahumadua, tipulka freskoa eta sagar askea.
- Txipiron tartara eta tosineta ahumadua, almendra izozkiarekin.
- Arraultza, papada iberikoa, hierbakarbonara eta remolatxa bonboiak.
- Bieira, koliflorra eta kafe, piperra eta curry airea.
- Merluza papada iberikoarekin, arroz kaldaria, azelgak eta burdina.
“Luismi” solomoa, barrezko kantitate batekin eta patata parmentiera.
Amaitzeko…
- Morabia beroa eta limoi espuma daiquiri.
- Gazta, esne eta abrekari egindako kremak.
- Ongietorri edaria eta suerteko arroa.
- Petit Fours eta zorioneko mendia.
Prezioa: 300 € (BEZa barne)
Afariaren hasiera: 21:00.
Ezinbesteko erreserba web bidez
Prezio guztiak BEZ barne